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澳门葡京真人投注:中国老年人营养与健康状况调查

时间:2020/9/14 20:04:50   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:近日,记者从营养重点实验室,中国科学院的新陈代谢和食品安全,通过对样本的研究和数据积累超过2000名中老年居民在北京和上海多年来,研究人员发现,从食物中胆固醇的摄入对健康有害。影响的程度因人而异。但总的来说,少吃和减少胆固醇摄入可以使血液中的胆固醇保持在一个较低的水平,从而降低心血管疾病的风险。我以前吃鸡蛋,不敢吃蛋黄...
近日,记者从营养重点实验室,中国科学院的新陈代谢和食品安全,通过对样本的研究和数据积累超过2000名中老年居民在北京和上海多年来,研究人员发现,从食物中胆固醇的摄入对健康有害。影响的程度因人而异。但总的来说,少吃和减少胆固醇摄入可以使血液中的胆固醇保持在一个较低的水平,从而降低心血管疾病的风险。

我以前吃鸡蛋,不敢吃蛋黄,也不敢看动物的内脏,因为它们的“高胆固醇含量”。然而,2015年美国《膳食指南》取消了每日从食品中摄入胆固醇的限制,2016年中国也取消了这一限制。从那时起,许多人感到宽慰,觉得他们不再需要避免吃含胆固醇的食物。但事实果真如此吗?

中科院营养、代谢与食品安全重点实验室主任林旭研究员认为,中西方人群的遗传背景和饮食习惯是不同的。什么是影响是使用数据说话。早在2005年,林旭带领研究团队开展了“中国老年人营养与健康状况调查”项目,在北京和上海对年龄在50-70岁之间的3289名中老年居民进行了长达10多年的调查。健康随访调查。论文第一作者霍少锋于2005年利用2330份含有遗传数据的基线样本,在两年前开始了胆固醇与人群遗传背景的研究。

“研究结果让我们很吃惊。胆固醇对健康的影响因人而异。”霍少锋表示,胆固醇稳态的调节包括合成、吸收、运输和代谢,涉及数百个基因位点。过去,西方的大量研究往往只涉及一两个基因,但这次他们根据全基因组关联分析的结果对这些位点进行了全面的测试和评估,并给出了每个志愿者的胆固醇遗传风险因素。给出了一个“总分”。结果,他们得出了许多有趣的结论。

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