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澳门葡京真人投注:自助餐桌上的人越多

时间:2020/9/7 19:14:26   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:与此同时,仍有一些客人浪费严重:两个女孩一次拿了9个满的盘子,但因为盘子太多,有些人甚至没有尝,所以留在了桌子上;有些桌子上每人开了一瓶酒,当我离开时,几乎有一半还剩下;另一个家庭拿走了一盘更贵的菜,但大部分都没吃,因为味道不好。记者观察到,自助餐桌上的人越多,就越有可能造成浪费。一位顾客说:“当两个人吃自助餐时,他们...
与此同时,仍有一些客人浪费严重:两个女孩一次拿了9个满的盘子,但因为盘子太多,有些人甚至没有尝,所以留在了桌子上;有些桌子上每人开了一瓶酒,当我离开时,几乎有一半还剩下;另一个家庭拿走了一盘更贵的菜,但大部分都没吃,因为味道不好。

记者观察到,自助餐桌上的人越多,就越有可能造成浪费。一位顾客说:“当两个人吃自助餐时,他们基本上是自己拿食物。更容易把握自己的口味和欲望。然而,当有更多的人,他们会经常互相取食。发生。”

此外,记者还注意到,餐桌上没有多少剩菜,但有很多食物浪费。8月18日,在自助餐厅,由于当晚只有10张桌子,不到30位客人,近20道热菜大部分都被留下了。

云南省某技校中餐教研室的赵建表示,近年来,收集自助餐的浪费情况有了明显改善,吃得太多的情况也在逐渐减少。自助餐最大的浪费是准备食物的过程,而有些浪费往往是注定要在制定菜单的时候。

例如,赵坚说:“如果菜单上不考虑顾客的需求,菜品必然会不符合顾客的口味,剩菜严重;生产过程也容易产生浪费。也有非常漂亮的菜肴,精心制作,配料很多。被扔进了垃圾桶。”

“后厨的管理水平亟待提高。餐饮协会应该发布节约措施,加强行业培训,让后厨知道如何减少浪费。赵坚认为,了解客户数量和客户需求是减少浪费的第一步。“厨师可以提前与前台联系,对当天的客人有一个初步的了解,并根据客人的人数大致确定菜的数量。”


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